Проблемът със сушито е, че повечето хора нямат база за сравнение.

Проблемът със сушито е, че множеството хора нямат база за съпоставяне. Не съм яла в никакъв случай суши, правено от занаятчия най-малко на две светлинни години от Жиро Оно, независимо че съм била в Япония и съм посетила няколко прилични японски ресторанта в Азия и Европа. 

Можем да се доверим на персоналните си чувства и на това, което сме чели и гледали за суши. Както и несъмнено, на хората, които работят в суши заведенията за хранене. Но някакво знание за историята, традициите, типовете, преди да пристъпим към тестване, ми се коства доста нужно. Със сигурност мога да ви кажа, че в случай че уважаващ себе си ресторант ни предлага суши със сирене „ Филаделфия “, би трябвало да си вземем чантичката и да напуснем. Но за жалост, и в София такъв cultural appropriation не може да се избегне и просто би трябвало да го прескочим, с цел да опитаме въпреки всичко да се доближим до суши. Ето и три места, където можете спокойно да го извършите. 

Hamachi-ni на ул. Г. С. Раковски 179

Тук освен ще хапнете добре направено и вкусно суши, само че можете да се насладите на най-хубавото от актуалната японска кухня. В менюто на първия японски рибен ресторант ще откриете обичайната мисо чорба, ексзотични салати, друго приготвени скариди, краб, щипки от раци, миди Сен Жак, фамозната японска Темпура и рибата Хамачи.



Има още...